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Akebaso Jatetxea
Menús Degustación
Para Llevar
La Carta
Menú Ejecutivo
60 euros
IVA incluido
Menú Degustación
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ESTE MENÚ VARIARÁ TODAS LAS SEMANAS
Entrante a Compartir
Terrina de Foie con Crispis de Frambuesa
Entrante Frío Emplatado
Ensalada de Pulpo a la Brasa con Alioli de Miel
Entrante Caliente Emplatado
Huevo de Corral a Baja Temperatura con Parmentiere y Demi glace Trufada
Pescado Emplatado
Suprema de Merluza de Pintxo con Vegetales sobre Gel de Plancton
Carne Emplatado
Pastel de Rabo Deshuesado con Parmentiere de Castañas y Jugo al Txakoli y Romero
Postre Emplatado
Tostada Caramelizada con Helado de Queso y Cítricos
Café
BODEGA INCLUIDA (1/2 Botella por Persona )
MENÚ A MESA COMPLETA
71 euros
I V A i n c l u i d o
Menú Anboto
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Aperitivo en Mesa
1º Entrante al Centro de Mesa a Compartir
Jamón Iberico de Bellota
Entrante Frío Emplatado
Salmón Marinado en Remolacha y Vodka
Entrante Caliente Emplatado
Boletus Salteados con Espumoso de Huevo Frito
Pescado Emplatado
Taco de Bacalao con Gel de Codium y Verduras Teriyaki
Carne Emplatado
Laminado de Txuleta a la Brasa con Ratatouille de Pimientos Rojos
Postre Emplatado
Tostada Casera Caramelizada con Helado de Queso y Cítricos
Café
BODEGA NO INCLUIDA
MENÚ A MESA COMPLETA
93 euros
I V A i n c l u i d o
Menú Gure Mari
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Aperitivo en Mesa
1º Entrante al Centro de Mesa a Compartir
Tataki de Atún con Mojo Rojo y Bruma de Limón y Soja
Entrante Frío Emplatado
Ensalada de Bogavante con muselina de su Coral
Entrante Caliente Emplatado
Vieiras a la Brasa en Fina Purrusalda y Huevas de Salmon
Pescado Emplatado
Rape Asado sobre Cremoso de Patata y Cebolla Dulce
Carne Emplatado
Solomillo de Vacuno Brasa con Duxelle de Champiñón y Parmentiere Trufado
Postre Emplatado
Crujiente de Hojaldre con Roseta de Manzana y Helado de Vainilla Bourbon
Café
BODEGA NO INCLUIDA
MENÚ A MESA COMPLETA
