receta de torrijas escrita para el restaurante akebaso
Ingredientes para 4 personas
- 4 panecillos brioche
- 1/2 l de leche
- 6 huevos
- 190 gr de azúcar
- 100 gr de mantequilla
En un bol amplio, echar los huevos y 90 gr de azúcar. Mezclar con ayuda de una varilla.
A continuación, añadir la leche y mezclar bien con la varilla.
Cortar los extremos de los panecillos y colocar en un recipiente alargado. Cubrir con la mezcla y enfriar en la nevera durante 24 horas.
Transcurrido este tiempo, retirar de la nevera.
Poner una sartén a fuego suave, echar la mantequilla y dejar que se derrita.
Echar el azúcar restante en un bol, pasar los panecillos-previamente escurridos-por el azúcar y freír en la sartén.
Retirar a un plato con papel absorbente y posteriormente emplatar.
Añadir un poco del jugo resultante por encima y servir.
