pasta fresca con queso, tomate y espinacas
Ingredientes para 4 personas
- 200 gr de tallarines frescos
- 200 gr de queso Feta
- 200 gr de espinacas frescas
- 2 tomates de rama
- tomillo fresco
- sal
- aceite de oliva
Poner una cazuela con agua al fuego, echar un poco de sal y un chorrito de aceite. Echar la pasta y cocer durante 10 min.
Transcurrido este tiempo, escurrir bien y dejar enfriar. Añadir un chorrito de aceite y reservar.
Pelar el tomate, cortar por la mitad y retirar las pepitas. Cortar en daditos y echar en un bol.
Lavar bien la espinaca, picar muy finita y echar en crudo en el bol. Añadir un poco de sal, aceite y mezclar bien el conjunto.
En el centro del plato, colocar un poco de la mezcla de tomate y espinaca. Alrededor poner la pasta fría.
Cortar el queso en daditos, poner en un bol y templar en el microondas durante 30 seg.
En otro bol, poner un poco de tomillo fresco y añadir un chorrito de aceite.
Pasar los daditos de queso por el aceite de tomillo y añadir por encima de la pasta.
