pavo al horno con sabor a curry

Ingredientes para 4 personas

• 4 muslos de pavo
• 4 patatas nuevas
• 1 calabacín
• 1/2 l de leche
• 1 cucharada de curry en polvo
• 1 cucharada de harina
• sal
• aceite de oliva

Pelar las patatas torneándolas. Acanalar con ayuda de un acanalador y lavar bien.
Poner una cazuela con agua al fuego, echar un chorrito de vinagre para que al cocer las patatas no se rompan y un poco de sal. Poner las patatas en la cazuela y cocer durante 20 min.
Transcurrido este tiempo, añadir al agua de cocción de las patatas unas tiras de calabacín obtenidas con el acanalador durante 1 min para quitar el sabor a crudo.
Pinchar los muslos con ayuda de un cuchillo para que el calor penetre rápidamente, añadir un poco de sal y poner en un recipiente que sirva para el horno.
Añadir la crema de curry por encima e introducir en la parte media del horno en posición aire caliente a 200ºC durante 25 min.
Transcurrido este tiempo, retirar del horno y emplatar. Añadir un poco de la crema por encima y decorar con la patatas y las tiras de calabacín anudadas.
Para la crema de curry:
En el vaso de la batidora, echar la leche, la harina, el curry y una cucharada de aceite. Triturar bien y reservar.