pasta con verduritas y un toque picante

Ingredientes para 4 personas

• 200 gr de macarrones
• 3 tomates de rama
• 2 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 1/2 l de caldo de verdura
• 1/2 l de agua
• 1 rulo de queso de cabra
• 1 cuña de queso azul
• 2 cucharadas de salsa picante (tabasco)
• sal
• aceite de oliva

Poner una cazuela al fuego, echar el caldo de verdura y el agua. Añadir una cucharada de salsa picante, un poco de sal y un chorrito de aceite.
A continuación, añadir la pasta y cocer durante 15 min.
Transcurrido este tiempo, escurrir bien y reservar.
Poner una sartén con aceite al fuego, cortar la verdura muy finita y rehogar.
Una vez rehogada, triturar en el robot, colar con ayuda de un colador y echar en una cazuela.
Pelar el tomate, cortar por la mitad, retirar las pepitas y cortar en daditos.
Echar el tomate en la cazuela, añadir una cucharada de salsa picante y mezclar bien el conjunto.
Poner una sartén al fuego, echar un poco de la salsa, añadir una ración de pasta, saltear e integrar todo bien.
Por último, emplatar y colocar unas rodajas de queso por encima.
Introducir en la parte alta del horno, en posición gratinar a 230ºC durante 2 min.
Trascurrido este tiempo, retirar del horno y servir.