un plato de soja con costilla y tocino

Ingredientes para 4 personas

• 200 gr de legumbre de soja
• 100 gr de costilla adobada
• 100 gr de tocino
• 2 zanahorias
• sal

Poner a remojo la legumbre de soja la noche anterior.
Poner la olla a presión al fuego, retirar el agua de la legumbre y echar la legumbre en la olla.
Añadir cuatro veces más de agua, un poco de sal y la zanahoria pelada cortada en dos trozos.
Cortar el tocino y la costilla en trozos y echar en la olla. Cerrar la olla y cocer el conjunto durante 20 min.
Transcurrido este tiempo, dejar reposar unos minutos y abrir la olla.
Si está demasiado caldoso, dejar hervir unos minutos sin la tapa para que espese.
Probar de sal y añadir un poco más si fuera necesario.
Emplatar, añadir un poco de zanahoria, costilla y tocino.