una forma de comer garbanzos diferente

Ingredientes para 4 personas

• 250 gr de garbanzos (hidratados durante 24 horas)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• harina
• 1 cucharada de pimentón
• cilantro (especia)
• cilantro (hierba aromática)
• sal
• aceite de oliva

Echar los garbanzos-previamente en remojo durante 24 horas-en la picadora, añadir unas hojas y unas semillas de cilantro.
A continuación, añadir el pimentón, el ajo y la cebolla, ambos bien picaditos.
Por último, añadir un chorrito de aceite y un poco de sal.
Triturar el conjunto hasta que quede una mezcla bien ligada-si fuera necesario, añadir otro poco de aceite y triturar de nuevo-.
Echar un poco de aceite en las manos y hacer unas bolitas con la mezcla obtenida, pasar por harina y freír en la sartén con un poco de aceite. Retirar a un plato con papel absorbente.
Emplatar y decorar con unas hojitas de cilantro.