una cremita que sorprenderá a tus invitados

Ingredientes para 4 personas

• 1 kg de zanahorias
• 100 gr de uvas pasas
• 1 vaso de vino dulce
• 1/2 vaso de leche
• 1/2 cucharada de pimentón dulce
• sal
• aceite de oliva

Poner una sartén al fuego, echar el vino y las uvas pasas. Dejar unos minutos que hidraten. A continuación, echar en un bol y reservar.
Poner una cazuela con agua al fuego, echar un poco de sal y añadir las zanahorias peladas-reservar una zanahoria cruda y sacar unas tiritas con ayuda de un pelador para decorar el plato-. Cocer las zanahorias durante 15 min.
Una vez cocidas, echar en el vaso de la batidora y triturar. Añadir las uvas pasas y el pimentón. Triturar de nuevo.
Por último, emplatar y decorar con las tiritas de zanahoria cruda.
Para el ali-oli de leche:
En el vaso de la batidora, echar la leche y tres veces más de aceite. Batir con la batidora a velocidad mínima.
Antes de conseguir la mezcla completa, añadir el ajo muy picadito y terminar de batir. Servir en una salsera.