crema de ave y verdura con pasta rellena
Ingredientes para 4 personas
- 2 muslos de gallina
- 50 gr de macarrones anchos
- 3 huevos
- 3 puerros
- curry
- sal
Poner una cazuela alta con agua al fuego e introducir los muslos. Añadir sal.
Lavar bien el puerro y echar en la cazuela. Cocer el conjunto durante 1 hora.
Transcurrido este tiempo, retirar el puerro y los muslos. Echar los macarrones en el caldo, cocer durante 15 min y reservar.
A continuación, deshilachar la carne en hebras y echar en el vaso de la batidora. Añadir un poco del caldo de su cocción y triturar.
Una vez cocida la pasta, poner la carne triturada en la manga pastelera, rellenar los macarrones y reservar.
En el caldo, añadir una cucharada de curry, mezclar bien y apagar el fuego.
En un bol grande, echar los huevos y batir suavemente con ayuda de una varilla.
Añadir poco a poco el caldo con ayuda de un cacillo-remover según se añade-.
En la base de un plato hondo, poner unos macarrones rellenos de la carne y cubrir con la crema de gallina. Añadir un poco de curry por encima y servir.