crema de calabaza con aroma a hierbas de Provenza
Ingredientes para 4 personas
- 300 gr de calabaza
- 2 patatas nuevas
- 100 gr de bacalao ahumado
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de pan de chapata
- hierbas de Provenza
- sal
- aceite de oliva
Pelar la calabaza y cortar en dados.
Poner una cazuela con aceite al fuego y echar la calabaza. Aplastar el ajo con la piel y echar en la cazuela.
Pelar la patata, cortar en trozos y echar en la cazuela. Cubrir con agua y cocer el conjunto durante 20 min.
Transcurrido este tiempo, echar en el robot y triturar. A continuación, colar con ayuda de un colador y reservar.
Cortar unos daditos de pan y echar en un recipiente que sirva para el horno. Añadir sal, un chorrito generoso de aceite y hierbas de Provenza.
Mezclar todo bien e introducir en la parte alta del horno en posición gratinar a 230ºC durante 3 min.
Transcurrido este tiempo, retirar del horno y reservar.
En la base de un cuenco, poner un poco del bacalao ahumado muy picadito, echar la crema de calabaza por encima con ayuda de un cacillo y añadir unos costrones de pan.
