Ingredientes para 4 personas

• 200 gr de tallarines frescos
• 200 gr de queso Feta
• 200 gr de espinacas frescas
• 2 tomates de rama
• tomillo fresco
• sal
• aceite de oliva

Poner una cazuela con agua al fuego, echar un poco de sal y un chorrito de aceite. Echar la pasta y cocer durante 10 min.
Transcurrido este tiempo, escurrir bien y dejar enfriar. Añadir un chorrito de aceite y reservar.
Pelar el tomate, cortar por la mitad y retirar las pepitas. Cortar en daditos y echar en un bol.
Lavar bien la espinaca, picar muy finita y echar en crudo en el bol. Añadir un poco de sal, aceite y mezclar bien el conjunto.
En el centro del plato, colocar un poco de la mezcla de tomate y espinaca. Alrededor poner la pasta fría.
Cortar el queso en daditos, poner en un bol y templar en el microondas durante 30 seg.
En otro bol, poner un poco de tomillo fresco y añadir un chorrito de aceite.
Pasar los daditos de queso por el aceite de tomillo y añadir por encima de la pasta.

Ingredientes para 4 personas

• 400 gr de tallarines verdes frescos
• 1 pollo
• 3 tomates maduros
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 400 ml de vino tinto
• orégano fresco
• pimienta negra en grano
• sal
• aceite de oliva

Pelar la zanahoria, sacar unas tiritas con ayuda del pelador y reservar para decorar.
El resto de la zanahoria, picar muy finita.
Poner una sartén al fuego, echar un poco de aceite y la zanahoria.
A continuación, pelar el tomate, cortar por la mitad y retirar las pepitas. Picar finito, echar en la sartén y rehogar durante unos minutos.
Deshuesar el pollo y picar la carne muy finita, añadir un poco de sal por encima y echar en la sartén. Rehogar el conjunto durante 2 min.
Por último, añadir el vino y unas ramitas de orégano. Cocer durante 30 min para que reduzca el vino.
Poner una cazuela con agua al fuego, echar un poco de sal y un chorrito de aceite.
Cuando comience a hervir, añadir la pasta y cocer durante 10 min.
Transcurrido este tiempo, escurrir bien y reservar.
En la base del plato, moler la pimienta negra, colocar la pasta bien escurrida y añadir un poco de la boloñesa por encima.
Decorar con las tiritas de zanahoria y unas ramitas de orégano.

Ingredientes para 4 personas

• 250 gr de papardelle frescos
• 1 l de leche
• 150 gr de setas de cultivo
• 4 tomates de rama maduros
• 1 remolacha cocida
• 50 gr de pipas de girasol peladas
• romero fresco
• sal
• aceite de oliva

Poner una cazuela al fuego y echar la leche. Cuando comience a hervir, añadir un poco de sal y la pasta. Tapar y cocer durante 3 min.
Transcurrido este tiempo, escurrir bien y reservar.
En un bol amplio, echar las yemas, un chorrito de aceite y un poco de sal. Lavar la remolacha, cortar en daditos y echar en el bol.
Pelar el tomate, cortar por la mitad y retirar las pepitas. Cortar en daditos y echar en el bol.
A continuación, añadir el falso pesto y la pasta. Agitar el bol para que se integre todo bien.
Poner una sartén al fuego y echar un poco de aceite.
Limpiar las setas, cortar en bastoncitos y saltear. Añadir un poco de sal y echar en el bol.
Mezclar bien y emplatar. Decorar con una ramita de romero.
Para el falso pesto:
Echar en el robot, unas ramitas de romero, las pipas, un chorrito de aceite y un poco de sal. Triturar el conjunto y reservar.

Ingredientes para 4 personas

• 2 hojas de pasta brick
• 1 sapito (rape pequeño)
• 2 pimientos rojos morrones
• 2 manzanas
• 50 gr de mantequilla a punto pomada
• sal
• aceite de oliva

Lavar los pimientos, colocar en un recipiente que sirva para el horno y añadir un poco de aceite por encima.
Introducir en la parte media del horno en posición aire caliente a 160ºC durante 20 min.
Transcurrido este tiempo, retirar del horno y echar el jugo resultante en un bol.
Limpiar el rape, retirar la cabeza y la piel. Sacar los lomos y cortar en daditos.
Pelar la manzana y cortar en daditos.
En el bol donde está el jugo resultante de asar los pimientos, añadir un poco de sal y los daditos de rape y manzana. Macerar durante 10 min.
Pintar la pasta brick con mantequilla con ayuda del pincel.
Cortar la pasta en rectángulos y sobre cada rectángulo colocar un dadito de rape y un dadito de manzana. Hacer un fardito y pintar con mantequilla con ayuda del pincel.
Colocar en la bandeja del horno e introducir en la parte media del horno en posición aire caliente a 220ºC durante 5 min.
Transcurrido este tiempo, retirar del horno y emplatar. Salsear por encima con el jugo del pimiento.

Ingredientes para 4 personas

• 400 gr de pasta seca al huevo
• 8 calamares frescos
• 1 muslo de pollo
• 100 ml de mayonesa
• 1 rama de canela
• 2 cucharadas de colorante
• hojas de salvia
• sal
• aceite de oliva

Poner una cazuela con agua al fuego, añadir un poco de sal y un chorrito de aceite. Tapar la cazuela.
Cuando comience a hervir, añadir la pasta y cocer durante 10 min.
Transcurrido este tiempo, enfriar la pasta bajo el chorro de agua fría, escurrir bien y reservar.
Añadir la mayonesa de pollo sobre la pasta y mezclar bien.
Por ultimo, limpiar los calamares y cortar en aros.
Poner el wok a fuego máximo y echar un poco de aceite.
Echar los aros de calamar, añadir un poco de sal y saltear.
Añadir a la pasta, integrar bien y emplatar. Decorar con unas hojitas de salvia.
Para la mayonesa de pollo:
Encender el horno en posición aire caliente a 200ºC.
Pasar el muslo de pollo por la llama para esterilizar.
En un recipiente que sirva para el horno, poner el muslo de pollo y la rama de canela. Añadir un poco de sal por encima.
Introducir en la parte media del horno durante 20 min. Transcurrido este tiempo, retirar del horno, dejar enfriar y deshuesar.
En un robot, echar la mayonesa, el colorante, el pollo y un poco de agua. Triturar bien el conjunto.

Ingredientes para 4 personas

• 1/2 kg de surtido de setas
• 1/2 kg de champiñones
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 100 gr de rábanos
• 200 gr de bacalao desalado desmigado
• 300 ml de leche
• sal
• aceite de oliva

Cortar el rábano en rodajas con ayuda de un mandolina e introducir en un recipiente con agua fría. Enfriar en la nevera durante 1 hora.
Lavar el resto de la verdura y picar muy finita.
Poner una sartén al fuego, echar una gotita de aceite y la verdura picadita. Añadir un poco de sal y saltear el conjunto.
En la bandeja del horno, poner un trozo de papel de aluminio y sobre la parte mate, colocar la verdura. Sellar el paquete herméticamente.
Introducir en la parte alta del horno en posición aire caliente a 230ºC durante 5 min.
En el robot, echar el bacalao y la leche. Triturar el conjunto.
Una vez triturado, añadir un poco de sal y un chorrito de aceite. Triturar de nuevo.
En un plato, dibujar una corona con las rodajas de rábano y en el centro del plato, colocar un poco de la verdurita.
Añadir un poco de la crema de bacalao por encima y servir.

Ingredientes para 4 personas

• 1 mango
• 2 melocotones
• 4 albaricoques
• 12 fresas
• 12 cerezas
• 1 rama de canela
• 100 gr de azúcar
• 100 gr de cobertura de chocolate
• 1 paquete de maíz tostado
• 1 terrina de helado de vainilla
• hierbabuena
• aceite de oliva

Coger un trozo de papel de aluminio, doblar por la mitad-dejar la parte mate del papel hacia el exterior-y añadir un chorrito de aceite.
Pelar la fruta y cortar en trozos. Poner un poco de la fruta sobre el papel y añadir una cucharada de azúcar por encima.
Hacer paquetes individuales, sellar bien los paquetes por los extremos y colocar en la bandeja del horno.
Introducir en la parte media del horno en posición aire caliente a 200ºC durante 6 min.
Echar el chocolate en un bol y derretir en el microondas.
En el robot, echar el maíz y triturar.
Sobre la bandeja del congelador, colocar un salvabandejas y extender unas tiras gruesas de chocolate fundido.
Echar un poco del maíz triturado por encima y enfriar en el congelador durante 2 min.
Emplatar la fruta con el jugo obtenido y añadir una bola de helado. Decorar con la teja de chocolate y una ramita de hierbabuena.

Ingredientes para 4 personas

• 1 barra de pan de nueces, pasas y sésamo
• 200 gr de acelgas
• 50 gr de queso Gruyere
• 1 vaso de miel
• sal
• aceite de oliva

Encender el horno en posición gratinar.
Cortar unas rebanadas de pan sesgadas. Poner en la bandeja del horno y tostar unos minutos.
Lavar las acelgas, retirar las pencas y picar las hojas muy finitas.
Poner una sartén a fuego fuerte, echar un poco de aceite y saltear las acelgas durante 5 min.
Transcurrido este tiempo, añadir la miel para contrarrestar el amargor de la acelga y mezclar bien.
Sobre la tosta de pan, poner un poco de la mezcla de acelga y miel.
Cortar unas láminas finas de queso y colocar encima de las tostas.
Emplatar y dar un golpe de calor en el horno durante 5 seg para que el queso se funda un poco.

Ingredientes para 4 personas

• 8 canutillos de metal antiadherentes
• maíz para palomitas
• 1 patata
• 50 gr de bacon
• 1 cucharada de eneldo
• 1 cucharada de romero
• 1 cucharada de tomillo
• sal gorda
• aceite de oliva

Poner una sartén al fuego y echar aceite de forma generosa.
Lavar bien la patata-con la piel-y cortar en rodajas finas con ayuda de una mandolina.
Introducir las rodajas en la sartén durante unos segundos para que suelte toda la fécula y de esta manera, aprovechar la fécula como adhesivo.
Retirar las rodajas del aceite y enrrollar en los canutillos.
Introducir de nuevo en la sartén, ahora enrrolladas en los canutillos, con la zona de la junta hacia abajo para que se fije bien.
Freír durante unos minutos, sacar del aceite y retirar los canutillos. Emplatar en un plato con papel absorbente.
Colocar los canutillos de patata en unos sujetavelas.
Poner una cazuela al fuego y echar un chorrito de aceite. Añadir el bacon picadito, el eneldo, el romero y el tomillo. Rehogar durante unos minutos.
A continuación, añadir el maíz en pequeñas cantidades y tapar la cazuela. Dejar durante 2 min, añadir un poco de sal, mezclar bien y echar en un bol.
Por último, rellenar los canutillos de patata con las palomitas y servir.

Ingredientes para 4 personas

• 1 palometa (1 kg)
• 1/2 pimiento rojo
• 2 pimientos verdes
• 3 tomates de rama
• 1 bote pequeño de aceitunas verdes deshuesadas
• 300 ml de salsa de tomate
• sal
• aceite de oliva

Encender el horno en posición aire caliente a 220ºC.
Limpiar bien la palometa, quitar las escamas con ayuda de un cuchillo y abrir por la mitad.
Cortar la zona de la espina central, pero no retirar para que quede más jugosa.
En la bandeja del horno, echar unas gotitas de agua, cubrir con papel de aluminio y echar un chorrito de aceite.
Lavar el tomate, cortar en rodajas y poner una cama de tomate.
Poner la palometa sobre el tomate, añadir un poco de sal e introducir en la parte media del horno durante 15 min.
Transcurrido este tiempo, retirar del horno. Emplatar unas rodajas de tomate, encima un trozo de la palometa y cubrir con la salsa. Decorar con una rodaja de tomate por encima.
Para la salsa:
Poner una cazuela amplia al fuego, echar el pimiento y la aceituna, todo muy picadito. Rehogar durante 5 min.
Transcurrido este tiempo, añadir la salsa de tomate, mezclar bien el conjunto y reservar.