Carpaccio de langostinos con patata ahumada

Salmón marinado al aroma de anís estrellado

Carabineros asados en abierto y sal de vainilla (½ rac.)

Jamón ibérico de bellota

Ensalada de pulpo brasa y láminas de bacalao (½ rac.)

Foie gras en Terrina hecha en casa

Croquetas caseras de txistorra

Almejas salsa verde o marinera

Huevos fritos con patatas y foie gras

Arroz cremoso de vieiras y carabineros (½ rac.)

Alcachofas a la brasa con crema de almejas (½ rac.)

Mollejas de cordero con verduritas y natillas de hongos (½ rac.)

Habitas de Villafranca salteadas con jamón

Pochas de Navarra con almejas

Merluza encurtida con tallarines de txangurro y velo de tocino

1º Premio al mejor Cocinero Bizkaino 2006

Kokotxas de bacalao con piperrada

Rape asado con cebolla caramelizada

Bacalao asado a distancia sobre purrusalda y ajos tiernos

Begi haundi con fideuá y ali-oli de pil-pil ( ½ rac. )

Fuera de carta tenemos pescado S/T

Según temporada

Terrina de manos de cerdo, patata trufada y salsa bizkaína (½r.)

Solomillo de vacuno asado con hongos y aceite de trufa

Chuletón de viejo con patatas a la sartén y pimientos rojos. Kg

Pastel de Lechón confitado en canela con patata rota

Foie gras de pato plancha y manzana confitada

Lomo de corzo asado con ravioli de membrillo

Callos, morros y patas en salsa bizkaina

Carrillera estofada a la antigua

Tostada casera con helado de toffe y aroma de naranja

Nuestra leche cuajada del valle de Atxondo

Sorbetes de limón o frambuesa

Helado de pan dulce y frutas escarchadas

Quesada con su helado

Pastel de chocolate con helado de yogur

Kadaif de frutos secos y helado de comino

Pregunte por nuestros quesos